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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸
泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐
，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。