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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清
 水
浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜
、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半 掩 
住春笋，盖上
锅盖
大火煮开后
 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。