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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞 出后用清
水浸泡 
，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。