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　　做法：春笋切成
片后加少许
盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。