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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分 钟左
 右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮
到 水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。