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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀
稍 收汁时盖 上锅盖焖。