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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段 。
锅烧热，倒入 2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中
火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。