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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小 块姜，热锅，用姜块在

锅上擦一 遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他
材 料，武火 煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。