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理论片

　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，
葱 切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。