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　　做法：春笋切成片
后加 少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。