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　　做法： 春笋切
成片后
加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、
葱段翻炒1分钟左右
。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均 
匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。