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　　做 法：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料
， 武火煮沸，转
中小火煲 一个半 小时，下  盐 调味即可品尝。