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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。