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　　做
法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧 热，倒入  2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀 ，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入 盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。