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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2
勺油

，放入生姜、春笋 、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火
煮 开后转中火。
煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。