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　　 做法：春笋切 成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开
后转中火。煮到水快熬干的时
候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。