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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入 
煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下
盐调
味即可品尝。