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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量
清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水快熬干的
时候加
入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。