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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段
翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖
大 火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。