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　　做法： 春 笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成 段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入  少量清水

半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。