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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中
火。
煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。