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　　做法 ：春笋切 成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水 快熬干 的
时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。