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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。