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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，

热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热
下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎 煮 好的鲫鱼 和其  他材料，武 火煮沸，
转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品
 尝。