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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放

入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。