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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用

姜块在锅上擦一遍， 放两勺

油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水  ，
放入煎煮好 的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可
品
尝。