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　　做法：洗净
宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍 
裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下 鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。