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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入  2勺油， 放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。