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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。 
煮到水
快熬  干的时候加 入盐
，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。