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　　做法：
春笋切成片后加 少许盐捞 出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春 笋、牛 肉片、  葱段翻炒1分
钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。