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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左 右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后 转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。