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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺

油，待油六
成

热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放 入煎煮
好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中
小火煲一个半小时 
，下盐调味 即可品尝。