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做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生

姜、春 笋、牛肉片、葱段翻

炒1分 钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到
水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。