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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切

成段。 锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，
翻炒均匀稍
收汁 时盖上锅  盖焖。