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　　做法：春笋切成片 后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。