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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入
生抽、老抽、蚝 油翻炒
均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻 
炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。