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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱段
翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，
盖上锅
盖
 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。