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　　做法：春
笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
 、老 抽、 蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开
后
 转中火。 
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。