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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半  掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时 
盖上锅盖焖。