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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅， 用姜块在锅 
上擦一遍，放两勺
油，待油六成 热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水

，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一

个 半小时，下盐调味即可品尝。