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　　做 法：春笋切成片后加 少许盐捞出 后用

清水浸泡，生 姜切片，
葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放
 入 生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水

快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。