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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入
少量清水 半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干
 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。