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　　做法：春笋
 切成片后加少
许
盐 捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入 生抽、老
抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大
火 煮开后 转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。