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　　做 
法：春笋切成 片 后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热，
倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的
 
时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。