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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀 稍收
汁时盖上锅盖焖。