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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用
 清水浸
 泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热 ，倒 
 入2  勺油，放入生 姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半 
掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅 盖焖。