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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后
用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干的 时候加
入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。