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　　做法：
春笋切成 片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后

转中火。煮到水快

熬 干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。