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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半 掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后
转中火 。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。