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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖
上锅 盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收  汁时盖上锅盖焖。